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吃喝惠州

從挖掘惠州最好味道到做惠州最有料的美食指南，吃喝惠州走過(guò)5年歲月。

黑墻：吃喝惠州創(chuàng)始人，80后。

圖一：黑墻和他的團(tuán)隊(duì)

和 大部分人創(chuàng)業(yè)不同，黑墻的創(chuàng)業(yè)完全可以用“誤打誤撞”來(lái)形容。生活在惠州，熱愛美食的他和朋友抱著尋找惠州美食的想法，利用工作外的時(shí)間走街串巷去尋找當(dāng) 地最有味道的美食。從地圖標(biāo)記與朋友分享，到開設(shè)微博與粉絲分享，再到論壇、公眾號(hào)與網(wǎng)友一同玩耍，5年間，吃喝惠州儼然成為惠州當(dāng)?shù)匾粋€(gè)大品牌。

將熱愛當(dāng)成工作，將想法付諸于行動(dòng)。2016年4月底，黑墻及他的團(tuán)隊(duì)聯(lián)合當(dāng)?shù)厣碳遗e辦了首屆惠州龍蝦節(jié)，龍蝦節(jié)3天吃掉惠州1年用蝦總量。從選材、宣傳、營(yíng)銷推廣及落地實(shí)施，再到技術(shù)支持、海報(bào)設(shè)計(jì)等細(xì)節(jié)，這3天團(tuán)隊(duì)付出大量精力，但是看到市民吃龍蝦的火熱場(chǎng)景，看到網(wǎng)友熱情參與的數(shù)據(jù)，誰(shuí)說(shuō)這樣的付出是不值得的呢~

6月，吃喝惠州第一本手繪美食指南印冊(cè)出版，這本集聚團(tuán)隊(duì)360+天心血的美食集錦，無(wú)異于給當(dāng)?shù)孛朗硱酆谜咚腿ヒ槐久篮玫亩Y物。

這次站點(diǎn)訪談，我們有幸與吃喝惠州創(chuàng)始人黑墻有所交流，從品牌成立前的故事到如何提升內(nèi)容質(zhì)量到后期盈利規(guī)劃，希望能讓你有所思有所得。

以下為訪談實(shí)錄

1、馬甲大魚：據(jù)我了解，吃喝惠州最開始是做微博的，幾個(gè)年輕人利用工作以外的時(shí)間因?yàn)閻酆枚咴谝黄鸸芾磉@個(gè)賬號(hào)，從微博到論壇到微信公眾號(hào)，是怎樣的原因或者機(jī)遇讓您全心去做這件事情?

黑墻：是 的，吃喝惠州最早是從微博起家的。當(dāng)時(shí)做微博，沒想太多，因?yàn)樵诨葜萆?，又特別熱愛美食，但平日總是不知道哪里有好吃的食物。我就想著能否自己去做這樣 一個(gè)記錄的東西，滿足吃貨的需求。開始我們買了一張惠州地圖，吃一個(gè)就在上面標(biāo)注一個(gè)，但是這樣太麻煩;然后我們又用小筆記本記錄，但是也太麻煩。五年前 剛好在惠州開始流行微博，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開始蔓延了嘛，我就順手注冊(cè)了微博號(hào)，希望通過(guò)微博曬照加上文字地點(diǎn)的方式記錄自己和朋友平時(shí)吃到的好東西，不僅方便 翻閱，也是生活的一種記錄方式。微博運(yùn)作一段時(shí)間后，因?yàn)榇_實(shí)付出不少心思，所以逐漸積累了一定的粉絲，我和朋友就覺得這是一個(gè)做自己熱愛的事情的好機(jī) 會(huì)，于是就著手搭建論壇(最早是用thinksaas的系統(tǒng)搭建了一個(gè)社區(qū)，后面才用的dz)，但是PC論壇一直不溫不火，發(fā)展比較平淡。

微信浪潮來(lái)的時(shí)候，我們應(yīng)該是惠州最早注冊(cè)公眾號(hào)的一批，其實(shí)注冊(cè)注冊(cè)公眾號(hào)也不是因?yàn)楦兄绞裁蹿厔?shì)，就我個(gè)人喜好而已，我比較喜歡嘗鮮，很多互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品出來(lái)，我都想去體驗(yàn)一下。后面公眾號(hào)漸漸積累內(nèi)容后我們就慢慢引導(dǎo)用戶到公眾號(hào)。其實(shí)這個(gè)過(guò)程我個(gè)人認(rèn)為是堅(jiān)持做了一件簡(jiǎn)單的事情，僅此而已。從微博到論壇到公眾號(hào)，我們能夠堅(jiān)持下來(lái)，更多的原因是因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程中遇到了很多和我們一樣熱愛惠州熱愛美食的網(wǎng)友，網(wǎng)友和用戶需要我們，現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)的大浪潮下，消費(fèi)者更加需要我們!

2、馬甲大魚 ：能透露下吃喝惠州公眾號(hào)目前有多少粉絲?除了第一批來(lái)自微博的粉絲，后期的粉絲是怎樣獲取的?

黑墻：這 個(gè)都不用我們說(shuō)的啦，行內(nèi)人一眼就可以看出我們的粉絲量;我們?cè)诨葜菀呀?jīng)有很大的粉絲量，但由于是垂直領(lǐng)域，很多文章必然沒有一些綜合號(hào)的資訊閱讀量高， 比如我們“分享一個(gè)好吃的店”與別人分享“xx小區(qū)驚現(xiàn)變態(tài)佬”，我們的閱讀量不一定能夠超過(guò)擁有同樣粉絲基礎(chǔ)的綜合號(hào)，但是我們的用戶更加精準(zhǔn)，都是吃 貨。除了微博來(lái)的粉絲，我們做了朋友圈可以傳播的一些小互動(dòng)，還做了很多地推活動(dòng)，積累雖然比較慢，但比較扎實(shí)，沒有太多浮躁的東西。

3、馬甲大魚：公眾號(hào)現(xiàn)在其實(shí)已經(jīng)算是飽和的狀態(tài)了，地方號(hào)競(jìng)爭(zhēng)非常大，內(nèi)容趨于同質(zhì)化，那么在內(nèi)容和選題上，吃喝惠州有哪些標(biāo)準(zhǔn)?

黑墻：地方號(hào)競(jìng)爭(zhēng)大，我覺得這是非常好的現(xiàn)象啊，競(jìng)爭(zhēng)越大，就越考驗(yàn)定力，我們就是要在1㎡的空間，深挖1萬(wàn)米;至于內(nèi)容和選題，我們從創(chuàng)立之初，從名字上來(lái)看，你就知道，我們只選擇吃喝玩樂領(lǐng)域的，更多是偏向于美食;至于挑選美食的標(biāo)準(zhǔn)，我們有個(gè)三不原則：沒有亮點(diǎn)的不合作，沒有品質(zhì)的不合作，沒有親測(cè)的不合作;

4、馬甲大魚：內(nèi)容有了標(biāo)準(zhǔn)后，是如何提升內(nèi)容質(zhì)量的?

黑墻：這個(gè)就說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)了，如何提升內(nèi)容質(zhì)量，這個(gè)是多方面的。我們一直在努力做提升質(zhì)量的工作。首先是多跟優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，其次是多學(xué)習(xí)自己領(lǐng)域的專業(yè)知識(shí)，最后要多練習(xí)。做內(nèi)容，真的要有吹毛求疵的精神，間距多少會(huì)提高網(wǎng)友的閱讀體驗(yàn)，圖片怎么設(shè)計(jì)增加美感，如何措辭讓網(wǎng)友更喜歡我們的內(nèi)容，這些我們平時(shí)都會(huì)考慮。

5、馬甲大魚：我留意到吃喝惠州團(tuán)隊(duì)內(nèi)部有個(gè)名為“吃喝惠州大講堂”的分享會(huì)，這個(gè)分享會(huì)目的是?內(nèi)容大概有哪些?定期舉行的嗎?

黑墻：對(duì)， 這個(gè)暫時(shí)是內(nèi)部分享會(huì)，主要目的是開拓公司小伙伴的視野，讓他們了解和學(xué)習(xí)更多的東西。內(nèi)容沒有要求，但是我們會(huì)邀請(qǐng)惠州業(yè)內(nèi)頂尖的一些團(tuán)隊(duì)來(lái)做分享(主 要是怕誤導(dǎo)了小伙伴)。我們每周五定期舉行，目前開展了10期，從VR前景到設(shè)計(jì)思路，或者是市場(chǎng)開拓和禮儀知識(shí)等……小伙伴都表示有收獲，所以今后還會(huì) 繼續(xù)舉行。

圖二：吃喝惠州內(nèi)部分享會(huì)

6、馬甲大魚：在維護(hù)粉絲上，不少公眾號(hào)內(nèi)容稱粉絲為“餓魔”，起這樣一個(gè)昵稱原因是?除“餓魔”以及聯(lián)合商家舉行回饋粉絲的活動(dòng)外，還有哪些維護(hù)粉絲的舉措?

黑墻：吃 喝惠州創(chuàng)立之初，我們就用餓魔來(lái)稱呼粉絲和網(wǎng)友了，因?yàn)槭浅院嚷飤之所以起一個(gè)特別的昵稱而不是稱為粉絲，主要是想樹立用戶群體的獨(dú)特性，同時(shí)想試試用萌 喵的形象用這個(gè)來(lái)打造一個(gè)IP。很快我們的餓魔公仔、周邊等產(chǎn)品就要推出與網(wǎng)友見面。至于維護(hù)粉絲的舉措，我覺得用心為“餓魔”挑選惠州當(dāng)?shù)孛朗?，跟他?真心交朋友，為他們帶去第一手的吃喝信息，出現(xiàn)消費(fèi)糾紛時(shí)積極幫餓魔協(xié)調(diào)解決，以及為“餓魔”帶去更多的商家福利，就是對(duì)網(wǎng)友和粉絲最好的維護(hù)。我們本質(zhì)上還是為網(wǎng)友和商家服務(wù)的，維護(hù)網(wǎng)友我們才會(huì)有發(fā)展。

7、馬甲大魚：前段時(shí)間的惠州龍蝦節(jié)是吃喝惠州聯(lián)合商家舉辦的嗎?活動(dòng)正式上線前還有搖蝦、約蝦紙巾等很新穎的形式去擴(kuò)大宣傳效果，這些促宣傳形式的靈感來(lái)自哪里?做這些的目的又是?

黑墻：是 的，龍蝦節(jié)是我們主辦的，聯(lián)合了當(dāng)?shù)佚埼r店作為技術(shù)支持方一起合作，作為惠州首屆龍蝦節(jié)，我們想把它作為一個(gè)品牌，以后持續(xù)做下去。宣傳促銷的靈感，包括 龍蝦節(jié)前期的宣傳和活動(dòng)，都是團(tuán)隊(duì)頭腦風(fēng)暴探索出來(lái)的。做龍蝦節(jié)的主要目的有兩個(gè)，一個(gè)是想通過(guò)龍蝦這個(gè)有爭(zhēng)議性的食物去造熱惠州的消費(fèi)市場(chǎng)，刺激消費(fèi) (確實(shí)做到了);另一個(gè)就是團(tuán)隊(duì)也在摸索一條新的盈利路徑(龍蝦節(jié)盈利也還行)。

圖三：首屆龍蝦節(jié)部分宣傳素材

8、馬甲大魚：您認(rèn)為和商家合作有哪些是一定要注意的?

黑墻：服務(wù)商戶，我們遵循一個(gè)原則：用心成就別人，才能成就自己;所有的一切，都需要在這個(gè)原則基礎(chǔ)之上。我們?cè)诨葜荩献魃虘絷P(guān)系都是很好很密切的。

9、馬甲大魚：前段時(shí)間出版的《吃喝惠州美食攻略》，團(tuán)隊(duì)出版書籍目前的銷售效果如何?其實(shí)出書能否理解為是為了擴(kuò)吃喝惠州的品牌影響力呢?后期還會(huì)有哪些拓展?

黑墻：首 先糾正一下，這不是一本書籍，這是一本指南;線上預(yù)售了大約5千多本，其他渠道3千多本吧，很多外地站長(zhǎng)或者新媒體大號(hào)也都買了很多，我們惠州旅游局還采 購(gòu)了很多作為去外地做惠州旅游推介的宣傳品。這本美食指南，是我們的一個(gè)情懷，想把美食用手繪的方式畫出來(lái)，并生產(chǎn)出來(lái)，做品牌影響力只是其中一個(gè)原因而 已。至于后續(xù)的拓展，肯定是有的，聯(lián)動(dòng)商戶，聯(lián)動(dòng)用戶，我們都埋了一些伏筆。

圖四：吃喝惠州出版的美食攻略

10、馬甲大魚：您的朋友圈關(guān)于團(tuán)隊(duì)的內(nèi)容常常出現(xiàn)，我看照片都能感受到團(tuán)隊(duì)的活力。在團(tuán)隊(duì)這塊，您是如何管理這樣一個(gè)年輕有趣的團(tuán)隊(duì)的?

黑墻：其 實(shí)在團(tuán)隊(duì)管理這塊我真的沒有做的很好，在公司我們也沒有特別明顯的管理痕跡，確實(shí)很慶幸我們的團(tuán)隊(duì)有這樣一群氣味相投、熱愛這個(gè)事業(yè)的小伙伴，他們工作都 很積極主動(dòng)。平日里我和團(tuán)隊(duì)小伙伴都是朋友，我能做的是創(chuàng)造更好的條件給他們，讓他們有更好的舞臺(tái)、更大的空間去馳騁。至于寫文案、開拓市場(chǎng)、寫代碼等， 我的小伙伴們比我專業(yè)多了~

圖五：吃喝惠州五周年慶

11、馬甲大魚：最近您的團(tuán)隊(duì)好像也在招人，那么團(tuán)隊(duì)人員的選擇上，您的標(biāo)準(zhǔn)或者比較關(guān)注的點(diǎn)是?

黑墻：我們招聘不看學(xué)歷和專業(yè)，經(jīng)驗(yàn)會(huì)作為參考標(biāo)準(zhǔn)，但最關(guān)鍵的，平日與面試的小伙伴聊的最多的——是“熱愛”。如果非要用一個(gè)選才標(biāo)準(zhǔn)，那就是來(lái)面試的人，是否真的熱愛美食，是否真的熱愛生活，真的熱愛惠州這個(gè)城市。我始終認(rèn)為一個(gè)人只有在足夠熱愛的時(shí)候，才有可能拼命去做好這件事。同時(shí)我在面試時(shí)比較專注的點(diǎn)，是這個(gè)人的品位是否能夠跟面試的崗位匹配。

12、馬甲大魚：除了吃喝玩樂類型的商家廣告，我留意到公眾號(hào)開始接汽車的廣告了，今后吃喝惠州的營(yíng)收模式是怎樣的?

黑墻：我 們還是做吃喝玩樂類，你看到的汽車，也是美食+汽車，我們的核心不會(huì)變，只是我們用汽車來(lái)買單，讓我們可以更專心地為用戶挖掘美食，提供更優(yōu)質(zhì)的吃喝玩樂 資訊。至于今后的營(yíng)收模式，目前團(tuán)隊(duì)的營(yíng)收結(jié)構(gòu)不會(huì)改變，但是我們會(huì)增加“資源整合”這個(gè)鏈條的收入，別人都說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)+，我認(rèn)為我們是美食+。

13、馬甲大魚： 今后團(tuán)隊(duì)的發(fā)展方向和規(guī)劃能簡(jiǎn)單介紹下嗎?

黑墻：最近剛好也有整理，所以這里主要概括下是四個(gè)一。

四個(gè)一：一個(gè)資訊平臺(tái)(吃喝惠州)+一個(gè)電商平臺(tái)(吃喝精選)+一個(gè)品牌落地活動(dòng)(暫時(shí)保密~)+一個(gè)IP(餓魔)

簡(jiǎn)單解釋來(lái)說(shuō)有兩點(diǎn)主要內(nèi)容：

①依舊死磕消費(fèi)升級(jí)，吃喝玩樂市場(chǎng)還有特別特別大的機(jī)會(huì)。除了發(fā)軟文，做營(yíng)銷，我們會(huì)嘗試用自己的微薄之力，去改變當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的一些格局，同時(shí)，也在摸索走出惠州去的創(chuàng)新模式(現(xiàn)在已經(jīng)有了雛形，很快開始測(cè)試);

②打造自己的IP，餓魔的周邊產(chǎn)品，也會(huì)是我們的重心。

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