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抖 音

緊跟熱點(diǎn)，把絕活玩成亮點(diǎn)

為什么海底撈的新吃法能吸引眾多消費(fèi)者？為什么答案茶引爆排隊(duì)新高度？

抖音以短視頻結(jié)合社交媒體的方式，以其成本低、傳播快、轉(zhuǎn)化高 ，通過(guò)經(jīng)營(yíng)人群能讓餐飲店快速獲利。

1、緊跟潮流。 每隔一段時(shí)間抖音都會(huì)流出“神曲”、流行場(chǎng)景和視頻，小餐飲店可以省去精力和時(shí)間，直接抖音流行什么就跟著學(xué)什么。比如“我要吃肉肉”“海草舞”等，餐廳可以借助這些熱門(mén)內(nèi)容，獲取流量和粉絲用戶(hù)。

2、將絕活包裝成餐廳賣(mài)點(diǎn)。 如果餐飲老板或餐廳廚師有絕活，那就可以將這個(gè)包裝成一大賣(mài)點(diǎn)，比如刀工比較好的老板可以展示刀工，炒菜比較好的可以展示翻鍋，技藝越絕越有看點(diǎn)。

3、暖心的小動(dòng)作。 一點(diǎn)點(diǎn)奶茶在店里準(zhǔn)備“騎手專(zhuān)用”字樣的冷飲，為在等待取餐的騎手帶來(lái)去一份方便和關(guān)懷，也增加了進(jìn)店顧客的好感度，這樣的小細(xì)節(jié)也是消費(fèi)者傳播的一個(gè)觸發(fā)點(diǎn)。

4、發(fā)視頻的時(shí)候記得引導(dǎo)顧客留下餐廳的名字和地理位置。 復(fù)興村振興路是漢口比較老派的美食街了，抖音再一次把武漢復(fù)興村牛排推到了幾十萬(wàn)吃貨的心頭上，很多吃貨都通過(guò)抖音上的店名和地理定位慕名而來(lái)。

微信社群

少發(fā)廣告，做有溫度的運(yùn)營(yíng)

楊曉慶，重慶人，當(dāng)她決定做一家冰粉店的時(shí)候，已經(jīng)十月底，正處于冰粉的淡季。鑒于開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)比較大，她選擇先申請(qǐng)一個(gè)微信號(hào)，準(zhǔn)備在社群里賣(mài)冰粉，先利用社群試水。

結(jié)果生意出人意料的紅火，在社群里積累到一批忠實(shí)顧客后，陸續(xù)在重慶地區(qū)開(kāi)了兩家實(shí)體店。

她說(shuō)：“做社群，活躍度不高，就會(huì)死掉。”在做了一段時(shí)間社群運(yùn)營(yíng)后，她有以下幾點(diǎn)見(jiàn)解：

1、將產(chǎn)品深入群友心中。 首先將產(chǎn)品介紹到社群里，讓群友深入了解自己的產(chǎn)品，比如會(huì)把如何堅(jiān)持品質(zhì)、做好衛(wèi)生的理念等都透露給客人，獲取這批人的認(rèn)可。

2、做有溫度的運(yùn)營(yíng)。 產(chǎn)品講完了就不要反復(fù)講了，要多跟群里人互動(dòng)，在群里發(fā)一些搞笑的、娛樂(lè)的，真正的把社群當(dāng)做一個(gè)朋友去運(yùn)營(yíng)，怎么跟朋友相處，就怎么跟他們相處。

3、設(shè)定專(zhuān)屬優(yōu)惠。 在群里發(fā)放一些專(zhuān)屬于社群里的人才能享受的優(yōu)惠券，群友的優(yōu)惠就是群友的，大眾的優(yōu)惠就是大眾的。關(guān)于什么時(shí)候店里會(huì)撤掉折扣和優(yōu)惠價(jià)，也要及時(shí)跟群友們說(shuō)，積極維護(hù)群友的利益。

4、認(rèn)真對(duì)待群友的反饋。 群友對(duì)產(chǎn)品提出的意見(jiàn)，百分百給到反饋和解決，比如客人在群里提的意見(jiàn)對(duì)餐廳有用，要在群里感謝客人。自身也要不斷的改進(jìn)，產(chǎn)品才會(huì)越做越好，這樣方可獲得顧客信任。

微 博

做好定位，與同城KOL互動(dòng)

有很多餐廳是可供吃飯選擇的，那么如何讓客人去到你家餐廳吃飯？微博的宣傳能引導(dǎo)顧客消費(fèi)習(xí)慣，也能起到幫助餐廳虜獲更多顧客的作用。

深圳有個(gè)醉翁亭餐飲，是做徽菜的。他們?cè)谛吕松祥_(kāi)了個(gè)微博，就叫“@醉翁亭 ”，發(fā)布各種優(yōu)惠活動(dòng)，介紹餐館的近期狀況，比如菜品上新，給人一種正式的感覺(jué) ；

老板姓宋，在新浪上也有個(gè)微博，叫“@醉翁”，用來(lái)跟粉絲溝通互動(dòng)，展示老板的日常，是一個(gè)有血有肉的人在說(shuō)話、發(fā)聲。

這種微博營(yíng)銷(xiāo)方式有以下2點(diǎn)值得餐飲人借鑒：

1、在微博上積極互動(dòng)，聯(lián)系同城大號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)。

在餐廳號(hào)的微博上多介紹自己餐廳的特色菜肴，相關(guān)的文化；在老板號(hào)上，多與同城經(jīng)營(yíng)者互動(dòng)，一有活動(dòng)，可以讓大家?guī)椭D(zhuǎn)發(fā)，這樣在同城的擴(kuò)散效果會(huì)非常明顯，也能節(jié)省一大筆廣告費(fèi)。

2、利用微博轉(zhuǎn)發(fā)分享，享受“粉絲優(yōu)惠”。

要為微博粉絲，做一些定制的優(yōu)惠。比如醉翁自己策劃了一道菜“微博粉絲煲”，只要網(wǎng)友拍照發(fā)微博，那么這個(gè)“微博粉絲煲”就免費(fèi)。大批網(wǎng)友在消費(fèi)時(shí)候主動(dòng)拍照轉(zhuǎn)發(fā)，形成了一個(gè)很好的宣傳效果。

大多數(shù)網(wǎng)友的微博粉絲里面會(huì)有一大批同城的朋友，這批人其實(shí)都可能成為餐廳的意向消費(fèi)者。除此之外，微博的定位功能，也會(huì)提高附近人看到這家餐廳的機(jī)率，這種“拍照+定位”發(fā)微博是種不錯(cuò)的廣告方式。

利用碎片時(shí)間巧借新媒體新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)的熱度，在一定程度上能為餐廳吸引更多的顧客。但是也要清楚的認(rèn)識(shí)到，新媒體營(yíng)銷(xiāo)只是站在產(chǎn)品質(zhì)量上的一次錦上添花，不能神話了營(yíng)銷(xiāo)的作用。

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