外賣我們吃多了，外賣小哥我們也見多了，可你聽過外賣規(guī)劃師嗎？
隨著越來越多餐廳意識到外賣業(yè)務(wù)的重要性
商家開始聘請專業(yè)的外賣規(guī)劃師及外賣代運營公司來俘獲用戶。
“如果將商戶看作一個公司的話，外賣代運營承擔(dān)的是類似于在線事業(yè)部的工作。”
作為一枚基本上靠外賣養(yǎng)活的外賣達人來說
食物的口感、價格、份量、商家的服務(wù)，配送時間等都是我會考慮的因素。
其中，高清誘人的美食圖片和對食物的描述
更容易刺激我的消費欲，因為我會覺得商家在用心地做服務(wù)。
新興職業(yè)外賣運營規(guī)劃師是如何盈利的 月賺30000
但鮮為人知的是，這些更加“懂你”
更能刺激你消費欲的菜單背后，大多有著專業(yè)“軍師”的操刀。
這就是隨著外賣行業(yè)興起而隨之誕生的全新職業(yè)——“外賣運營規(guī)劃師”。
90后小伙年入百萬 一天吃40份外賣
外賣規(guī)劃師這個職業(yè)誕生于最近兩三年
受聘于外賣平臺，主要服務(wù)于入駐平臺的餐飲商家。
工作內(nèi)容就是幫助外賣店家針對在外賣平臺提供的外賣產(chǎn)品進行一系列規(guī)劃、運營
產(chǎn)品定位，口味改進，數(shù)據(jù)分析，方案撰寫，以及促銷等，目的是幫助商家提升銷售額。
簡單來說就是大到外賣頁面、餐品圖片、定價
小到餐具、打包盒，這些統(tǒng)統(tǒng)需要外賣運營師去規(guī)劃。
外賣規(guī)劃師通常有兩種
一種受雇于美團、餓了么等外賣平臺；
另一種則是第三方的“外賣運營”團隊。
杭州小伙團隊做的就是第二種，他帶領(lǐng)一支外賣代運營團隊
在從事外賣規(guī)劃師的兩年時間里
幫助過6000多家商鋪實現(xiàn)40％以上銷售額的增數(shù)。
團隊全員都是90后，光是銷售總監(jiān)的年收入就在100萬-130萬左右
普通外賣規(guī)劃師的月薪也在3萬以上，不可謂是高薪職業(yè)了。
假設(shè)有一家外賣門店剛剛在餓了么上線
如果銷量不夠好的情況下，會以顧客的身份從這家門店點一份外賣
然后通過送餐速度、餐品質(zhì)量、口味
等方面去判斷這家門店所存在的問題，最后給這家門店出一個解決方案。
“記得自己曾經(jīng)一天內(nèi)試吃了40多份外賣。”每天試吃外賣，也讓團隊“胖”了很多。
怎么回事，聽到這里竟有一丟丟羨慕？？
不過這種試吃機會并沒有表面看起來那么輕松
無論你喜不喜歡吃這個東西都要吃，而且吃完后還要給出優(yōu)化方案。
問到試吃的原因，介紹說
因為有了試吃，才能對店鋪有整體的了解，才好下刀整改。
外賣規(guī)劃師是個“技術(shù)活”
許多做線上餐飲的小商家連電腦、手機都不太會用，更談不上外賣平臺上復(fù)雜的操作了。
他們只知道上了外賣平臺可以多一份收入，不知道外賣平臺也要會運營、推廣。
就像在某寶某東上開店一樣，一個店開下來，除了店鋪裝修
產(chǎn)品上架，文案撰寫等，還要進行推廣，吸引流量。
所以像提供的這樣一整套的外賣運營服務(wù)
對大多數(shù)文化層次比較低的餐飲從業(yè)者來說，的確有很大幫助。
現(xiàn)在公司有運營、銷售、設(shè)計等部門，還設(shè)有一間小影棚，用來為商戶拍攝食品樣照。
許多商戶自己拍攝的圖片沒有美感，有些還是虛的。
就帶領(lǐng)團隊為商戶解決產(chǎn)品樣照的問題，讓美食看上去更誘人。
為了可以更好地給出運營方案，還自己建立了一套每日監(jiān)控系統(tǒng)
可以跟蹤客戶的訂單、銷量以及客戶的訪問量。
運營同事可以實時在平臺上看到通過活動、定價、滿減等措施實施后
對于店鋪的一個整體銷量，這一舉措大大地提升了店鋪的整體銷量、轉(zhuǎn)化率的影響。
覺得外賣行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，他們既能幫助商家解決了運營短板
提高了工作效率，還能幫助消費者購買更美味更優(yōu)質(zhì)的外賣。
每成功幫助一家商戶，他就覺得自己的新職業(yè)很有成就感。
外賣規(guī)劃師是個“體力活”
外賣規(guī)劃師看似只需要設(shè)計菜單、套餐即可，但其實背后需要付出更多艱辛的努力。
正如36氪曾報道過的一個外賣規(guī)劃師張亞琳所言：
這份工作雖然辛苦，但付出與收獲能夠形成正比
努力工作就會有回報，像她這樣現(xiàn)在的月收入有1萬至2萬元。
作為外賣規(guī)劃師，和他的團隊幾乎每時每刻都要和外賣打交道
“走在路上，眼睛總會盯著餐飲店看，有新店出現(xiàn)，會考慮適不適合入駐平臺；
遇上人多、排長隊的，會想想人流量為什么這么大。”
這是外賣規(guī)劃師長時間和“吃”打交道養(yǎng)成的習(xí)慣。
每名外賣規(guī)劃師都會服務(wù)不同的商戶
如果商戶在當(dāng)?shù)?，他們也都會上門去更深入地了解店鋪的情況和店主的需求。
在傳統(tǒng)認知中，生活服務(wù)業(yè)是低附加值的勞動密集型行業(yè)
但新職業(yè)者用自己的行動告訴大眾，“專業(yè)”在轉(zhuǎn)型升級的服務(wù)業(yè)中正變得前所未有的重要。
這個職業(yè)并沒有嚴格的標(biāo)準，只要你善于觀察，會做總結(jié)，樂于調(diào)研
能幫助商家提高銷量，打造體系化的外賣系統(tǒng)都可以入局
關(guān)鍵是，現(xiàn)在這個職業(yè)還處于萌芽期，正是大有可為之時。
寫在最后
雖然人們點外賣的時候，只需要對著小小的手機屏幕來選擇自己的喜好
但這小小的屏幕背后有許多人在為此付出，外賣這個大行業(yè)背后也孕育出了許多新的職業(yè)。
可見無論是餐廳打理，還是線上運營，都需要專業(yè)性和顆粒度細致的管理。
知者善謀，不如當(dāng)時。
只要能吃苦，肯用心，就能將這份工作做好。甚至成為這份職業(yè)的開創(chuàng)者，領(lǐng)路人。
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