文 / 八果
出品 / 節(jié)點(diǎn)ESG組
最近幾年，圍繞ESG概念，涉及環(huán)境、社會(huì)、治理、可持續(xù)發(fā)展等內(nèi)容，已在全球范圍內(nèi)蒸騰為一股熱浪，社會(huì)面和投資界甚至將其視為各經(jīng)濟(jì)體競逐市場、穿越周期的關(guān)鍵要素。
由此，也吸引了從政府到商家，再到用戶的各路人馬，加入到相關(guān)話題的探討中：到底該如何踐行ESG？具體到形態(tài)各異的千行萬業(yè)，又當(dāng)拿出哪些針對(duì)性、應(yīng)時(shí)性的措施，做好自身的ESG？
事實(shí)上，這也是百果園一直思考的問題。作為國內(nèi)最大的水果連鎖品牌，也作為全球水果連鎖零售“第一股”，百果園認(rèn)為，去盡繁蕪始見真，水果的根基在于“好吃”兩個(gè)字，既是一切行動(dòng)的原點(diǎn)，又是面向未來指引。
這里的“好吃”，不僅僅指口感的酸甜、醇厚、清淡等滋味，更是一種全方位、全身心的體驗(yàn)：品質(zhì)、營養(yǎng)、健康、安全，既要吃的愉悅，又要吃的舒心、放心。
到底有多“好吃”？透過百果園ESG報(bào)告，或可以洞悉一二。
創(chuàng)新為“錨”，牢筑“品質(zhì)”基石
美國心理學(xué)家馬斯洛指出，伴隨著生產(chǎn)力水平提高，人類的需求階梯式進(jìn)步，從低層級(jí)的生理需求、安全需求、社交需求向高層級(jí)的尊重需求、自我實(shí)現(xiàn)需求過渡，這是一段必經(jīng)的演化之路。
當(dāng)下，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和財(cái)富積累，我們對(duì)生活的理解和定義同步躍遷，追求更智能的家電，更定制化的服裝，更豐富的飯菜，更松軟的家居，更自在的旅行……
毫無疑問，品質(zhì)消費(fèi)、精致消費(fèi)、個(gè)性消費(fèi)，已成為時(shí)代的重大命題。
就水果而言，膚淺地“以貌（外觀）取人”或“量多價(jià)廉”的認(rèn)知已是過去時(shí)態(tài)，取而代之的是從表象到肌理，涵蓋鮮度、脆度、細(xì)嫩度、糖酸度、香味等，成為需求側(cè)選品、復(fù)購時(shí)的重點(diǎn)考察指標(biāo)，亦對(duì)供應(yīng)側(cè)下達(dá)新的KPI。
百果園先知先覺，設(shè)立專門的生理實(shí)驗(yàn)室，聚焦于優(yōu)化和提升果品質(zhì)量的采后加工技術(shù)：通過測定果品采后在不同溫度下的呼吸作用、蒸騰作用，來衡量新陳代謝的速率，進(jìn)而推算出適宜該果品的貯藏條件、貨架壽命、成熟衰老進(jìn)程，為后續(xù)一連串的質(zhì)保、鮮保、量?；顒?dòng)提供系統(tǒng)的理論指導(dǎo)；同時(shí)，還深入探索果品貨架期、果品采后處理與保鮮的解決方案、果品糖酸含量與口感的關(guān)系等應(yīng)用課題。
就拿主要種植在廣西百色右江河谷的桂七芒果來說，因?yàn)槊磕瓴烧竟?jié)雨水較多，再加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶粗放管理，工人經(jīng)驗(yàn)差異，存在采后炭疽病高發(fā)、貨架期短、采收成熟度和質(zhì)量不均等“痼疾”。
了解到該現(xiàn)象后，百果園借助測試、比較分析等方法，制定出桂七芒果色卡，為果農(nóng)采果、采購員采貨、品控員收貨時(shí)對(duì)于果實(shí)成度的把控提供參考準(zhǔn)繩，有效保障果品質(zhì)量，并因地制宜地提出技術(shù)診療，為桂七芒果防病排害，不僅延長其采后壽命，也降低在流通中的腐壞。
不止于此，面對(duì)御風(fēng)逐浪的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，百果園加大創(chuàng)新投入，2022年研發(fā)費(fèi)用同比增長近24%，不斷供應(yīng)高質(zhì)、多樣、新型的瓜果桃李，迎合消費(fèi)者對(duì)美好生活的品質(zhì)追求。
截至2022年底，公司一共打造出31款獨(dú)家分銷的自有品牌，諸如大眾熟知的“紅芭蕾”草莓、“吸個(gè)椰子”、蜜凰冰糖梨、奶皇杏等，均連續(xù)多年熱銷。
一位顧客在品鑒過百果園的奶皇杏后留言：“終于等到我的小確杏（奶皇杏），一年就等這個(gè)月。自從吃了它，其他的杏子再也入不了我的胃。”
越來越多的顧客則將百果園奉為不二選擇，在他們看來，在百果園不論怎么“剁手”，都不用太過擔(dān)憂拆盲盒的風(fēng)險(xiǎn)，即便真的遇上，還有“不好吃三無退貨”（無理由退、無小票退、無實(shí)物退）兜底呢。
百果園為什么敢打包票？說到底，以創(chuàng)新為“錨”，涵育品質(zhì)初心，篤行“好吃”理念，充實(shí)產(chǎn)品力和服務(wù)力，讓其對(duì)品質(zhì)和服務(wù)充分自信。
綠色“屏障”，把好“健康”第一關(guān)
什么樣的水果才“好吃”？在當(dāng)前環(huán)境污染形勢(shì)依然嚴(yán)峻，尤其是通過食物鏈的污染更直接威脅著人類健康的情況下，“綠色”、 “健康”，必然是少不了的選項(xiàng)。
來自北京的85后媽媽米婭告訴節(jié)點(diǎn)財(cái)經(jīng)：“家有兩個(gè)寶貝，在采買時(shí)，我會(huì)格外留意果蔬的成分細(xì)節(jié)，農(nóng)殘、添加劑、激素這些，是一定要排除的。”
顯然，百果園是明白消費(fèi)者的顧慮和痛點(diǎn)的，除水果擁有安全保障外，旗下蔬菜品牌秉持“三個(gè)零”模式，即“零”化學(xué)肥料、“零”化學(xué)農(nóng)藥，“零”化學(xué)激素，從土地入手，在種植生產(chǎn)中落地，靠著多重綠色“屏障”，把好健康第一關(guān)。
一方面，公司建立起環(huán)保的病蟲害綜合防御體系，引入新型植物“疫苗”技術(shù)，力促化學(xué)農(nóng)藥防控轉(zhuǎn)向綠色手段防控。
另一方面，持續(xù)研發(fā)有機(jī)肥料，土壤改良技術(shù)、抗重茬技術(shù)以及草生栽培技術(shù)，并結(jié)合日本引進(jìn)的BLOF生態(tài)和諧型種植技術(shù)，全面減少農(nóng)藥、化肥和激素的使用。
努力的方向、用心的程度和付出的多寡，多方合力，結(jié)果便是一出“三贏”劇本。
其一，由于“零化學(xué)污染”，疏通了植物從土壤中吸收氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等能量的路徑，最大限度保留果蔬谷類的維生素和膳食纖維類營養(yǎng)元素。談及百果園旗下的產(chǎn)品，大家覺得夠味兒，夠原生態(tài)。
其二，由于開展土壤維護(hù)和對(duì)傳統(tǒng)作業(yè)方式矯正，比如太陽熱養(yǎng)生消殺，補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)、培養(yǎng)根圈有益微生物、調(diào)節(jié)水分及空氣比例等，避免土地狀態(tài)加速劣化、貧瘠，使一片片“萬物之本”變得疏松、活泛，達(dá)到物理性、化學(xué)性和生物性的自然平衡。
其三，由于回收農(nóng)田廢棄物用于有機(jī)肥制造，運(yùn)用節(jié)水灌溉技術(shù)和節(jié)水工藝設(shè)備，大幅降低資源消耗，弱化對(duì)大氣的影響。
繼續(xù)導(dǎo)向終端市場，則是明確、客觀的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)。
2022年，公司會(huì)員數(shù)、付費(fèi)會(huì)員數(shù)分別為7402.9萬、96.7萬，同比增速分別為14.86%、33.56%；毛利率同比增長0.4個(gè)百分點(diǎn)至11.6%，帶動(dòng)毛利額同比增速超13%。
全生命周期運(yùn)作，守住水果“安全”防線
在百果園的ESG報(bào)告里，寫著這樣一句話：好吃為上，堅(jiān)守食品安全。
的確，食品安全永遠(yuǎn)是我們?nèi)肟诘牡谝坏婪谰€。如何守住第一道防線？百果園的ESG舉動(dòng)給出答案。
相較傳統(tǒng)水果零售商，百果園是全生命周期把控和運(yùn)作。也就是說，百果園參與研發(fā)、育種、栽培、防護(hù)、采摘、運(yùn)輸、銷售、售后等全部流程，從百果園出來的水果，正向能追蹤，逆向能溯源。
這樣一來，其發(fā)揮的作用或者扮演的角色就很具有第一性原理，既是自確定的，也是元起點(diǎn)。
于春種、夏發(fā)、秋收、冬藏的各個(gè)環(huán)節(jié)，深度介入，以“四度一味一安全”的量化維度，在源頭安裝“定心丸”；期間，授之以漁式輸出現(xiàn)代化種植技術(shù)、規(guī)范化操作步驟和高級(jí)別的品控標(biāo)準(zhǔn)，賦能生態(tài)合作伙伴，為顧客的口腹之欲保駕護(hù)航，助力整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈做大、做強(qiáng)、做精，切實(shí)履諾民生擔(dān)當(dāng)。
目前，百果園已組建由集團(tuán)常務(wù)副總裁領(lǐng)導(dǎo)的食品安全委員會(huì)，包括采購、運(yùn)營、營銷、品控、采后研發(fā)、法務(wù)等部門，負(fù)責(zé)公司食品安全管理項(xiàng)下，制度建設(shè)、人員培訓(xùn)、執(zhí)行考核、危機(jī)管理等事務(wù)。
此外，公司于2022年4月成立的上海實(shí)驗(yàn)室，已開始承擔(dān)檢測工作，旨在進(jìn)一步完善超標(biāo)樣品復(fù)檢機(jī)制，做到逢不合格進(jìn)行平行復(fù)測，提高檢測中心出具報(bào)告的可信度，強(qiáng)化對(duì)供貨安全的支持力度。
遵循因果，2022年6月，百果園順利完成SGS食品安全管理體系（ISO 22000）認(rèn)證，獲頒ISO 22000：2018食品安全管理體系認(rèn)證證書。據(jù)悉，SGS是全球領(lǐng)先的檢驗(yàn)、鑒定、測試和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，是公認(rèn)的質(zhì)量和誠信的基準(zhǔn)，也是食品安全解決方案的全球領(lǐng)導(dǎo)者。
換而言之，百果園在食品安全領(lǐng)域的有所為，已得到廣泛國際肯定，也為行業(yè)樹立樣板。
眾所周知，ESG具有明顯的外溢價(jià)值，它所代表的非財(cái)務(wù)價(jià)值，往往和財(cái)務(wù)價(jià)值互通互生，這也是當(dāng)前資本市場會(huì)把它定性為企業(yè)新的增長極、面向明天的商業(yè)競爭力、新的投資“風(fēng)向標(biāo)”的原因。
百果園以“好吃”為綱，牢筑水果“品質(zhì)”基石，把好水果“健康”關(guān)卡，守住水果“安全”防線，該種關(guān)聯(lián)環(huán)境、社會(huì)、治理的ESG敘事，既是百果園“本體”里的價(jià)值觀和使命感的體現(xiàn)，亦化作“養(yǎng)料”，生生不息，往復(fù)循環(huán)地反哺百果園，使之最終收獲來自市場的犒賞。
業(yè)績便是最好的例證。2022年，在相對(duì)艱難的宏觀環(huán)境中，百果園仍舊向上逆勢(shì)成長，營收錄得113.12億元，同比增長9.9%；股東應(yīng)占利潤錄得3.23億元，同比增長40.4%。
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