近日X鄉(xiāng)雞被打假，“X鄉(xiāng)雞是不是散養(yǎng)雞”的新聞讓公眾對于家禽養(yǎng)殖方式產(chǎn)生了更深的興趣與討論。在此次事件中，大眾才發(fā)現(xiàn)原來目前對于在散養(yǎng)雞的概念，并沒有相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)檢測認(rèn)證目前提供的相關(guān)認(rèn)證包括只有：非籠養(yǎng)產(chǎn)品認(rèn)證、無抗畜禽產(chǎn)品認(rèn)證。
“非籠養(yǎng)”這一新興名詞，在麥當(dāng)勞大力推行“無籠好雞”之后，再次出現(xiàn)在了公眾視野中。為何現(xiàn)在國際餐飲品牌開始大力推行“非籠養(yǎng)”類型產(chǎn)品？非籠養(yǎng)認(rèn)證到底是怎么回事？非籠養(yǎng)雞和雞蛋到底好不好，和傳統(tǒng)散養(yǎng)比有什么區(qū)別？也是目前消費(fèi)者開始關(guān)注的話題。
什么是非籠養(yǎng)雞？
非籠養(yǎng)雞，是指不被限制在狹小籠子內(nèi)飼養(yǎng)的雞只。它們可以在相對寬敞的空間內(nèi)自由活動(dòng)，滿足其自然習(xí)性與行為需求。非籠養(yǎng)雞的養(yǎng)殖環(huán)境通常根據(jù)雞的生物學(xué)特性進(jìn)行設(shè)計(jì)，包括采食區(qū)、產(chǎn)蛋區(qū)、休息區(qū)等多個(gè)功能區(qū)，以確保雞只的舒適與健康。
非籠養(yǎng)模式并非單一形式，它涵蓋了平養(yǎng)、立體養(yǎng)殖和自由散養(yǎng)等多種模式。這些模式都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和條件，強(qiáng)調(diào)給予雞只更多的自由空間與更自然的生活環(huán)境，以區(qū)別于傳統(tǒng)的密集籠養(yǎng)方式。
就目前來說，中國90%以上的都是籠養(yǎng)方式，非籠養(yǎng)除了保障雞只的生存福利以外，因?yàn)椴皇褂妹芗B(yǎng)殖，減少了雞只之間的疾病傳播，從而從根本上減少了抗生素類藥物的使用，而讓雞肉或者雞蛋，具有更高的安全性。
作為中國人，從小就對“散養(yǎng)”耳濡目染，覺得鄉(xiāng)下自由生長的雞吃五谷雜糧，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富，那現(xiàn)在非籠養(yǎng)與傳統(tǒng)散養(yǎng)有什么區(qū)別呢？
雖然非籠養(yǎng)雞與傳統(tǒng)散養(yǎng)雞在飼養(yǎng)方式上均強(qiáng)調(diào)給予雞只更多自由，但兩者仍存在顯著區(qū)別：
1、管理精細(xì)度：非籠養(yǎng)模式通常具有更精細(xì)化的管理，如分區(qū)飼養(yǎng)、自動(dòng)化喂食與飲水系統(tǒng)等，以確保雞只的健康與生產(chǎn)效率。而傳統(tǒng)散養(yǎng)則可能更加依賴自然條件與人工觀察。
2、環(huán)境條件：非籠養(yǎng)雞舍內(nèi)通常設(shè)有采食、產(chǎn)蛋、休息等專用區(qū)域，以滿足雞只的不同需求。而傳統(tǒng)散養(yǎng)則可能缺乏這些設(shè)施，雞只需自行尋找食物與棲息地。
3、生產(chǎn)效率：非籠養(yǎng)模式通過科學(xué)管理與技術(shù)支持，能夠在一定程度上提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。而傳統(tǒng)散養(yǎng)則可能因自然環(huán)境影響較大而導(dǎo)致生產(chǎn)效率不穩(wěn)定。
也就是非籠養(yǎng)參照傳統(tǒng)散養(yǎng)，讓雞只可以自由運(yùn)動(dòng)，沐浴陽光，但在當(dāng)代商品經(jīng)濟(jì)的規(guī)則，結(jié)合集約農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，在管理上更精細(xì)，在營養(yǎng)上均衡，可以穩(wěn)定提供高品質(zhì)、高營養(yǎng)且新鮮的非籠養(yǎng)雞蛋。
大家也會(huì)也有疑惑，我們一直覺得散養(yǎng)土雞蛋比洋雞蛋（籠養(yǎng)雞蛋）在口感和香味上更好，那非籠養(yǎng)雞蛋味道到底如何呢？據(jù)目前四川信德農(nóng)牧，也就是目前國內(nèi)最大的非籠養(yǎng)認(rèn)證的企業(yè)，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所做的“非籠養(yǎng)雞蛋的風(fēng)味測試”，利用電子舌、電子鼻所做的實(shí)驗(yàn)，從統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上我們可以看到，非籠養(yǎng)的雞蛋從香味和口感上比市面上推的散養(yǎng)雞蛋，要好，甚至超出很多。也因此，信德農(nóng)牧旗下的“野跡鳴”雞蛋品牌，也拿到了布魯塞爾美食風(fēng)味獎(jiǎng)（美食界奧斯卡）的滿星獎(jiǎng)。
（報(bào)告貼圖）
既然非籠養(yǎng)在安全性上高于籠養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)化和口味上高于傳統(tǒng)散養(yǎng)，可是為什么現(xiàn)在市面上還是難見非籠養(yǎng)雞蛋或非籠養(yǎng)雞。據(jù)了解，目前經(jīng)過認(rèn)證的非籠養(yǎng)規(guī)模在50萬只左右，目前還在陸陸續(xù)續(xù)增加。也誕生了像四川信德農(nóng)牧“野跡鳴”、快樂的蛋、山西偏關(guān)等專注非籠養(yǎng)養(yǎng)殖的企業(yè)和雞蛋品牌，他們不僅注重提升養(yǎng)殖環(huán)境，還引入了先進(jìn)的設(shè)備與技術(shù)，以提高養(yǎng)殖效率與產(chǎn)品質(zhì)量。與此同時(shí)原來傳統(tǒng)的籠養(yǎng)企業(yè)也開始布局非籠養(yǎng)養(yǎng)殖，并計(jì)劃在未來幾年內(nèi)繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。
隨著消費(fèi)者對食品安全、動(dòng)物福利及環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提升，相信非籠養(yǎng)也會(huì)在中國得到快速發(fā)展。
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