伴隨著現代農業(yè)科技的發(fā)展，農藥、激素等化學制劑在農產品種植過程中的使用也得到了大規(guī)模普及，農藥殘留已經成為威脅食品安全的一大重要因素。據山東省市場監(jiān)督管理局最近披露的數據顯示，僅在2022年11月的抽樣檢測中，就有28例農藥、獸藥超標食品被公示。
無獨有偶，網絡上受到眾多吹捧的“進口食品”、“國外大牌”在近期也被曝光出了農藥殘留事件。2022年3月，臺灣食藥署公布了9批日本進口草莓被檢出農藥超標，引起發(fā)民眾廣泛討論和強烈不滿。同年7月，美國著名冰淇淋品牌哈根達斯被爆出農藥殘留問題，被國內眾多便利店和商超下架。農殘一旦被攝入，就會在體內積累，對器官造成不可逆的危害和損傷，是潛伏在身邊的重大健康隱患。
去除農殘的方法有哪些？怎樣將農殘去除干凈？
遺憾的是，面對嚴峻的食品安全環(huán)境，常用的清洗食材方式效果卻并不理想，以家庭廚房中常用的果蔬洗滌劑為例，大部分果蔬洗滌劑對于有機農藥殘留起不到很好的分解效果，只能洗去食材表面的污垢，做到“看起來很干凈”，而且果蔬洗滌劑中的化學物質在清洗時也會沾染到食材上，造成二次污染。
中餐烹飪講究“過水為凈”，高溫焯水在中餐里應用率極高。不可否認的是，高溫確實能夠殺滅食材中的大部分細菌，但高溫同時也會讓果蔬的營養(yǎng)價值大打折扣，影響原有的食用口感，在果蔬沙拉、涼拌菜等菜品的處理上，高溫焯水的局限性非常明顯。
果蔬去皮也可以在物理層面隔絕農殘，但去皮后會損失一定的營養(yǎng)價值，且去皮的過程中不慎滲入的農殘，也會對健康造成損害。
鹽水、小蘇打、淀粉浸泡這種清洗方法，也有許多家庭在使用。但想保證清潔效果，鹽、小蘇打的濃度是至關重要的，濃度太低收效甚微，濃度太高會產生反滲透作用，使得鹽和農殘反滲入食材，效果甚至不如清水沖洗。而且鹽水、小蘇打水浸泡過的食材還會出現偏咸、堿味重的情況，對于沒有專業(yè)計量儀器的普通家庭來說，這種方法操作起來其實弊端也不少。
近期很火的果蔬凈化器是什么？真的能夠輕松除農殘嗎？
那么，究竟怎樣才能科學、健康地清除食材中的農殘細菌，吃上真正干凈衛(wèi)生的無公害果蔬呢？近期有一種名為果蔬凈化器的產品出現在市場上，號稱只需要用水作為原材料，就能夠深度清洗食材中的農殘、細菌、激素，洗完再用水沖一下就可以直接吃，不少人選擇購買使用，但也有部分聲音稱其為“智商稅”，雙方觀點各執(zhí)一詞，爭論不休。
其實，市面上的果蔬凈化器按照凈化原理來區(qū)分，大致可分為臭氧式、超聲波式和羥基水離子電解式，臭氧式的缺陷主要在于臭氧易泄露，吸入后會對使用者造成健康損害；超聲波式屬于物理凈化方式，震蕩頻率過強會導致果蔬表面破皮，影響口感和營養(yǎng)價值；羥基水離子凈化技術則是以水為原料，通過電解水產生“羥基自由基”，這種化學物質和臭氧一樣具有強氧化性，可以有效殺菌去農殘。
而且較之于臭氧式凈化技術，電解凈化原料只有水，更加安全可靠。和超聲波震蕩凈化做對比的話，羥基水離子凈化的優(yōu)點也很明顯，它不會造成果蔬表皮破損，保護了果蔬本身的口感和營養(yǎng)。而羥基水離子技術也已經通過國家權威認證，屬于《果蔬凈化清洗機》行業(yè)標準的指定技術*，而非所謂的“智商稅”。
(*來源《中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準 SB/T 11190—2017 果蔬凈化清洗機》)
果蔬凈化器有用嗎？是不是智商稅？
用果蔬凈化器清洗過的水果，肉眼可見變得更加透亮，草莓、葡萄這種水果的顏色也更明艷，估計是表面的細菌被殺滅的緣故，瓜果蔬菜的保鮮儲存期也相應得到了延長。
而在處理肉類、海鮮時，會冒出大量白色泡沫，這些白色泡沫不是臟東西，而是強氧化性的羥基水離子與蛋白質發(fā)生化學作用形成的表面活性劑，用果蔬凈化器處理過的肉類和海鮮，腥味和油膩感會大大減輕，吃起來更加鮮美可口。
雖然用肉眼無法直接觀測到農殘的去除效果，但是通過查閱相關的檢測報告，也可以對果蔬凈化器的殺菌率和除農殘率有一個直觀的了解。以我手上的這款東菱膠囊果蔬凈化器Plus為例，據權威機構檢測，它能夠實現常見的8種農殘細菌深度去除，農殘去除率≥96.2%，除菌率≥99.99%，幽門螺桿菌去除率更是高達99.99%，對農殘、細菌有著顯著的去除效果。
顯而易見，果蔬凈化器是有一定的除菌、去農殘作用的，且安全又高效，不是某些人口中的智商稅。
怎樣選購果蔬凈化器？
目前，市場上采用羥基水離子凈化技術的果蔬凈化器種類和品牌繁多，各種設計琳瑯滿目，產品更新迭代速度也很快。那么，作為一名普通的消費者，應該如何選擇適合自己的果蔬凈化器呢？？
從形態(tài)上大致來說，果蔬凈化器可分為有線款和無線款兩種。有線款果蔬凈化器，電線纏繞不美觀，而且體積笨重，讓本就狹小的廚房空間更加雜亂；而無線款果蔬凈化器能夠大幅節(jié)省空間，脫離電源插座位置限制，無需花費時間精力整理雜亂的電線，使用場景也不再局限于廚房，在哪都能滿足凈化食物的需求。但市面上大部分無線果蔬凈化器，也存在功率不足，導致耗時較長、凈化效率較低的通病。
東菱新款膠囊果蔬凈化器plus的出現，將無線果蔬凈化器的通病進行了革新和改善，在保留無線設計的基礎上，保證了大功率凈化，幫助用戶在短時間高效凈化食材，享受健康美食。
說起東菱的果蔬凈化器，對此類產品有了解的人一定不會陌生，其上一代產品曾獲“中國家電健康之星”大獎，行業(yè)銷量常年穩(wěn)居第一，而且東菱背靠的是A股上市公司廣東新寶電器的超級供應鏈，品牌實力和質量都有所保障。
其實，在日常使用中，果蔬凈化器的功率和電解片設計對凈化效率都有著不小的影響，功率弱、電解片面積小的產品，不僅凈化效率不足，而且耗時較長，在做菜時非常影響備餐效率。而東菱膠囊果蔬凈化器Plus采用了18W大功率電解和雙層刀片式電解片，短時間就能完成高效凈化。根據我看到的實驗數據，東菱膠囊果蔬凈化器Plus凈化效率提高了67%，凈化性能提升了125%，凈化時間縮短到6分鐘*。（數據來源：東菱實驗室）
高效率凈化的同時，東菱膠囊果蔬凈化器Plus的凈化效果也讓我非常放心，雖然無法直接用肉眼觀測，但通過查閱權威機構公布的檢測數據可知，東菱膠囊果蔬凈化器Plus能實現常見的8種農殘細菌深度去除，農殘去除率≥96.2%，除菌率≥99.99%，幽門螺桿菌去除率更是高達99.99%。無論是細菌還是農殘，東菱膠囊果蔬凈化器Plus都能實現深度凈化，保護餐桌食材健康。
形態(tài)上，東菱膠囊果蔬凈化器Plus延續(xù)特色的無線膠囊設計，小巧不占地，突破使用場景局限，無線感應充電隨放隨充，便捷又省心，更有鈦金灰和靜謐藍兩款顏色選擇，能夠適配不同的家居風格。
而安全性方面，東菱膠囊果蔬凈化器Plus也有所保障，技術上使用獲國家權威認證的羥基水離子技術，0添加0耗材；材質則采用了無毒無害的醫(yī)用級鈦合金電解片，除菌率高達99.99%，無毒無害更安心；簡潔通風的結構設計不易藏污納垢，一旋一扭就可以輕松拆洗，減少細菌滋生；機身還支持IPX7防水，耐浸泡防滲漏，使用時無需擔心觸電風險。
果蔬凈化器有必要購買嗎？什么人適合買果蔬凈化器？
在食品安全問題嚴重的今天，能夠深度清洗各類食材的果蔬凈化器無疑為農殘問題提供了新的解決之道。對于關注食品健康的人群而言，入手一臺果蔬凈化器是很有必要的，再就是家中有孩子、老人的家庭，或是自身腸胃嬌弱、抵抗力不足的人，這類人群對于農殘和細菌更加敏感，也需要果蔬凈化器來保證食材健康。
比起平時掰開菜葉仔細清洗，果蔬凈化器讓洗菜工作變得更加方便高效，如果你是懶得洗菜又重視食品安全的“精致懶人”，入手果蔬凈化器也是不會后悔的，畢竟像東菱膠囊果蔬凈化器Plus這種好用的無線果蔬凈化器，只需要按下電源鍵，將其浸泡放入水中就能一步凈化到位，幫助你省時省力地凈化食材，輕輕松松就能安享健康美食了。
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