自改革開放,我國經(jīng)濟進入飛速發(fā)展階段。
到千禧年后,信息技術(shù)與高新技術(shù)更是在各行各業(yè)被廣泛應用,生活質(zhì)量和健康水平得到顯著提升。
同時也促使,高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)成為成熟企業(yè)與創(chuàng)業(yè)者,所追逐的潮流。
在此背景下,云中辰(惠州)實業(yè)有限公司的創(chuàng)始人劉奕辰,卻有著不同的看法。
“‘民以食為天’吃飯是咱老百姓永恒不變的話題。生鮮作為傳統(tǒng)行業(yè),雖然不像高新產(chǎn)業(yè)被大眾追逐,但卻更加穩(wěn)定、牢靠。”劉總說道。
惠州云中辰,除了開通酒店、食堂配送業(yè)務外,同時經(jīng)營多家社區(qū)生鮮連鎖門店,以toB、toC雙軌道模式運營,現(xiàn)擁有庫房面積8680m²,員工數(shù)量109人。
主要服務于星級酒店、物業(yè)公司、企事業(yè)單位,如喜來登、萬豪、碧桂園等等。
一、9年食配,打造一體化生鮮供應鏈路要一步步走,飯要一口口吃?;葜菰浦谐揭恢北兄蠓€(wěn)的態(tài)度,穩(wěn)步前行。
至2019年已達6000萬年營,年購銷農(nóng)產(chǎn)品1500余噸。
“之所以會做酒店餐飲配送,是因為在開始做生鮮配送之前,有從事酒店行業(yè)相關(guān)業(yè)務,經(jīng)常在清晨,看見酒店后廚進菜??吹臅r間長了,覺得這行當穩(wěn)定,加之當時手頭上積累了一批客戶資源,就想著自己開一家食配企業(yè),做生鮮買賣。
像酒店收貨要求嚴格,采購團隊和配送團隊實力要強,缺貨和遲到的現(xiàn)象是絕對不能出現(xiàn)的。
除此以外,與大型酒店合作,需分外注意對品質(zhì)的把控,想保持長期合作必須死守品質(zhì)底線。”劉總說道。
采購,惠州受經(jīng)濟發(fā)展情況制約,供應商普遍較弱,為此云中辰將生鮮分為兩個板塊進行采購。
蔬果類,云中辰選擇批發(fā)+收菜+供應商,三方渠道保障日常供應需求。
海產(chǎn)類,惠州臨海,依靠得天獨厚的地理優(yōu)勢,云中辰發(fā)展海產(chǎn)品自助養(yǎng)殖,既便于對品質(zhì)的把控,又能降低采購成本。
且為幫助客戶節(jié)省時間與人力成本,提供凈菜加工業(yè)務,對食材進行洗凈、去皮、切片與分割等處理。售賣價格也取決于出成率和人工成本。
倉儲,云中辰將自建倉儲劃分為3大板塊,生鮮、干貨、日用,根據(jù)商品種類,調(diào)整儲存溫度。
自建倉儲,既能方便云中辰對貨品品質(zhì)實時監(jiān)控,又能方便云中辰,因惠州天氣變化而實時調(diào)整倉庫的通風、溫度、濕度等情況。
云中辰生鮮儲存區(qū)
云中辰干調(diào)存儲區(qū)
配送,云中辰采取自主養(yǎng)車模式,公司統(tǒng)一聘請司機,便于員工的培訓與管理。在管理上,能更加敏銳的控制貨品裝車前和運輸中的品質(zhì),還可及時帶回客戶需求,完善服務。
關(guān)于商品售后問題,云中辰配有專業(yè)的售前和售后人員。
售前,認真咨詢客戶的需求點,提供專業(yè)解決方案。
售后,積極處理客戶退換貨需求。根據(jù)不同售后情況,進行反饋存檔,做好同類問題解決方案。
管理,云中辰采用績效管理模式,根據(jù)生鮮行業(yè)的特殊性,針對不同崗位做好崗位分析,制定崗位說明書,讓員工有明確工作職責。
云中辰還根據(jù)崗位工作內(nèi)容,逐條分析重要性,并且賦予一定的權(quán)重。
從根本上避免績效形式化和績效不落地,績效結(jié)果必須嚴格落實,同時結(jié)合薪酬福利,讓員工真真切切感受到企業(yè)鼓勵,激發(fā)員工能動性。
食品安全,云中辰在食品安全上設置了3道關(guān)卡:
1.采購時,從源頭嚴格篩選生鮮產(chǎn)品的品質(zhì);
2.配送時,所有產(chǎn)品在裝車前都需要再次質(zhì)檢,并且出具檢測報告;
3.收貨時,和客戶交收時,會再次和客戶負責質(zhì)檢收貨的工作人員一起再次驗貨,確保商品無誤。
若出現(xiàn)客戶不滿意的產(chǎn)品,云中辰會及時做好詳細記錄,并反饋回總部,在復盤會上對客戶需求畫像進行補充,力求不斷完善,做到更好。
劉總和蔬東坡說道:“自打開始做食配,我們對生鮮行業(yè)的探索腳步就沒停下過,發(fā)展至今,對于食材配送TO B業(yè)務,已趨于完善,積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗及品牌聲望,也擁有一支專業(yè)的管理團隊及銷售團隊。
云中辰分揀員使用蔬東坡分揀設備又通過使用蔬東坡的ERP軟件,將訂單管理、分揀作業(yè)、庫存管理、物流配送等,供應鏈全流程做到數(shù)據(jù)化、信息化管理。
但我們不滿止于此,所以在2019年10月,又開通了C端配送業(yè)務,為老百姓提供物美質(zhì)優(yōu)的農(nóng)副產(chǎn)品,將一手貨源直接送到客戶手中,真正做到惠農(nóng)、惠民。”
二、資源整合,以B端助力C端業(yè)務近些年來惠州經(jīng)濟不斷發(fā)展,新擴展了許多住宅區(qū)域。
新型住宅區(qū)越來越現(xiàn)代化,且與一線大城市接軌,而小區(qū)附近又沒有菜市場和大型商超,導致買菜難,這一現(xiàn)象的出現(xiàn),讓劉總看到了新商機。
“不同于傳統(tǒng)生鮮門店,我們擁有完善的生鮮供應鏈體系,完全能支持門店生鮮食材的日常供應,也不用擔心倉儲與庫存等問題。”劉總說道。
既可以解決新型社區(qū)買菜難的問題,又能為企業(yè)開展出新的業(yè)務線。
基于蔬東坡B端供應鏈系統(tǒng)專業(yè)的技術(shù)、良好的服務,云中辰再次選擇了蔬東坡生鮮收銀系統(tǒng),進行門店日常運作的信息化管理。
云中辰利用蔬東坡生鮮收銀系統(tǒng),將傳統(tǒng)的生鮮門店運營模式,轉(zhuǎn)化為“線上線下”一體化的經(jīng)營模式,用戶可選擇到店下單,也可以通過小程序商城進行網(wǎng)上下單。
在一方面,可以利用微信群,與社區(qū)內(nèi)消費者建立更緊密的聯(lián)系,增加用戶對門店或平臺的粘性。
另一方面,可通過蔬東坡小程序商城,進行秒殺、特價、折扣等營銷活動,同時采用會員體系,將線上線下互通,微信商城、會員卡、門店會員進行一體化營銷管理。
現(xiàn)云中辰已開設線下門店3家,6月份將拓展至7家,其中2家已實現(xiàn)支收平衡。
云中辰通過B+C結(jié)合,利用兩端共性,拉動線下門店發(fā)展,推進企業(yè)多元化發(fā)展進程,為惠州人民在忙碌的同時,也能享用到新鮮食材,感受到生活幸福感。
不管是面向企業(yè)的TO B業(yè)務還是直通百姓生活的TO C平臺,其目的都是一樣的,持續(xù)為客戶創(chuàng)造價值!
蔬東坡亦然,為助力生鮮企業(yè)可持續(xù)輸出,滿足企業(yè)發(fā)展需求,不斷研發(fā)探索新型管理系統(tǒng),生鮮配送、中央廚房、社區(qū)生鮮電商、生鮮收銀等,未來還將繼續(xù)。
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