“為什么要投資一家以餐飲和新零售為載體的ＩＰ新零售企業(yè)？”作為豬小嫚的項(xiàng)目挖掘者、領(lǐng)勢投資的創(chuàng)始合伙人，梁榮近期不止一次被問到這個(gè)問題。
（領(lǐng)勢創(chuàng)始合伙人梁榮）
也是，縱觀領(lǐng)勢投資以往的參股企業(yè)，包括優(yōu)客工場、共享際、百藥智達(dá)、愛克精醫(yī)、醫(yī)護(hù)家、寶楓生物、享租設(shè)備、中海電動、朵拉愛萌、秒沖新能源等３０家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，其涉及到的領(lǐng)域無外乎智能科技、醫(yī)藥醫(yī)療及輕資產(chǎn)運(yùn)營，尤其是經(jīng)濟(jì)下行仍舊刺痛國民神經(jīng)的當(dāng)下，業(yè)內(nèi)外人士普遍對早期投資抱有更加謹(jǐn)慎的態(tài)度，但梁榮表示，“無論市場發(fā)生什么樣的變化，領(lǐng)勢投資的投資準(zhǔn)則不會受到影響，我們按照既定投資價(jià)值體系一以貫之地決策、執(zhí)行。在此基礎(chǔ)上，無論從創(chuàng)始人、核心團(tuán)隊(duì)、潛在目標(biāo)市場、商業(yè)模式的可復(fù)制性等任一維度解讀，豬小嫚都讓我們看到‘價(jià)值’所在、未來可期。”
從大趨勢來看過去一年，“黑天鵝”頻飛，“灰犀牛”迫近，從房地產(chǎn)、環(huán)保、醫(yī)藥、教育到高科技，地雷陣遍布各行各業(yè)，從企業(yè)估值、經(jīng)營業(yè)績到股權(quán)質(zhì)押，稍有不慎便是萬丈深淵，“消費(fèi)降級”的聲音更是鋪天蓋地……
不過，餐飲行業(yè)依舊是風(fēng)生水起，以某知名平臺的外賣訂單報(bào)告為例，２０１８年，*人吃小龍蝦的頻次為全國平均頻次的４倍，*變身成為小龍蝦帝國；湖南婁底人去ＫＴＶ消費(fèi)的頻次是全國平均水平的１０倍，成為名副其實(shí)的“Ｋ歌之都”；以牛肉拉面享譽(yù)全國的蘭州，當(dāng)?shù)厝它c(diǎn)黃燜雞米飯的頻次卻是全國平均水平的２．３倍，位列全國第一。
換句話說，有關(guān)吃喝玩樂的剛需消費(fèi)，并沒有呈現(xiàn)出絲毫想要“降級”的意思，反而呈現(xiàn)出令人意想不到的趣味地域消費(fèi)趨勢，梁榮坦言，投資重在“長期看趨勢，短期看優(yōu)勢”，民以食為天，豬小嫚所在賽道一開始就擁有巨大的想象空間，更何況豬小嫚僅僅是以餐飲為起點(diǎn)，其目的是以Ｓ２Ｂ模式鎖定行業(yè)基于商業(yè)地產(chǎn)流量池做綜合服務(wù)平臺。
（豬小嫚創(chuàng)始人胡宗京）
當(dāng)然，潛在市場空間再大，也繞不過投資于“人”這關(guān)。作為資深ＩＰ全產(chǎn)業(yè)運(yùn)營專家、跨界商業(yè)模式設(shè)計(jì)師，胡宗京成功塑造過《喜羊羊灰太狼》、《洛克王國》、《花園寶寶》、《小羊肖恩》等知名ＩＰ，他是促使梁榮作出投資決定的第一針強(qiáng)心劑，“老胡一個(gè)做ＩＰ的人去搞餐飲，曾為創(chuàng)業(yè)賣出兩套房，開過十余家餐飲店，實(shí)打?qū)嵉膭?chuàng)造出一個(gè)有別于傳統(tǒng)餐飲的新餐飲模式體系，專業(yè)有經(jīng)驗(yàn)，熱血又不失膽識、魄力，具備十足的領(lǐng)袖企業(yè)家氣質(zhì)。”
（從左至右：豬小嫚合伙人黃文梁、豬小嫚創(chuàng)始人胡宗京、豬小嫚合伙人曹魯寧）
再者，豬小嫚團(tuán)隊(duì)還不乏“入行商業(yè)地產(chǎn)２６年，人脈和資源是我最大的財(cái)富”的曹魯寧，“以２０年標(biāo)準(zhǔn)化能力，讓豬小嫚成最好的投資工具”的黃文梁等優(yōu)質(zhì)合伙人，專業(yè)的人做專業(yè)的事，相較同類型的很多初創(chuàng)企業(yè)，這種強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，早已贏在起跑線上。
比贏在起跑線的市場、團(tuán)隊(duì)更勝一籌的企業(yè)基因，是豬小嫚的商業(yè)模式。
４萬億的餐飲市場，占據(jù)了國內(nèi)社會消費(fèi)品零售總額的１０％左右，看似門檻和壁壘最低的行業(yè)，卻也最為變化多端，集中率低，淘汰率高，根據(jù)《中國餐飲報(bào)告２０１８》，每年以７０％的比例洗牌，２０１７年關(guān)店數(shù)為開店數(shù)的９１．６％，風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存。
豬小嫚最大的創(chuàng)新在于，其從渠道和用戶角度出發(fā)，通過ＩＰ構(gòu)筑全產(chǎn)業(yè)平臺的探索建立一個(gè)有價(jià)值觀和靈魂的虛擬形象，它以吃喝玩樂等生活方式商品，向中產(chǎn)用戶傳達(dá)一種生活方式，那就是“快樂其實(shí)很簡單”。是的，豬小嫚的落腳點(diǎn)不在“吃”，而是朝著縱深發(fā)展，旨在形成并引領(lǐng)一種新的生活方式，是對傳統(tǒng)餐飲的深度顛覆，同時(shí)深挖行業(yè)天花板降維為餐飲行業(yè)中小企業(yè)提供真正的幫助，成就他們。“很多傳統(tǒng)餐飲沒有跟上消費(fèi)升級，諾基亞、柯達(dá)為什么走下神壇？就是因?yàn)樗麄儗οM(fèi)趨勢的把握不到位”。
事實(shí)上，這種深度顛覆背后還存在著深層次的社會基礎(chǔ)。隨著千禧一代（１９８４－１９９５年出生）翻篇，Ｚ世代（泛指９５后，即１９９６年到２０１０年間出生的一代人）來襲，他們重新審視和建立自己和物品之間的關(guān)系，在消費(fèi)中創(chuàng)造，分享和表達(dá)，加深對自我的認(rèn)知，找尋自我的獨(dú)特性，獲得成就感。以社會學(xué)家讓·鮑德里亞的定義而言，Ｚ世代的個(gè)性化消費(fèi)，“本質(zhì)其實(shí)是詮釋美好生活的自我尋找過程”。
以“ＩＰ式”商業(yè)邏輯為主軸的豬小嫚，最注重的便是用戶在價(jià)值觀層面的愉悅感，最擅長的也是通過“線下門店開拓與經(jīng)營＋線上會員社群經(jīng)營＋影視創(chuàng)意內(nèi)容投資制作”的全方位布局，來強(qiáng)化、柔化用戶與豬小嫚提供的產(chǎn)品、服務(wù)之間的關(guān)系，且自帶流量變現(xiàn)能力極佳“吃火鍋的都是什么人？家人或朋友，很少會有人獨(dú)自去吃火鍋”。因?yàn)樨i小嫚深知，消費(fèi)者會愈發(fā)理性地在能力范圍內(nèi)尋求日常生活的最優(yōu)解。梁榮十分看好豬小嫚將ＩＰ資產(chǎn)通過渠道力和產(chǎn)品力構(gòu)筑用戶消費(fèi)中心的模式，“這種項(xiàng)目代表的是未來消費(fèi)者趨勢，中國人口紅利已經(jīng)消失，變成結(jié)構(gòu)性紅利，Ｚ世代這波人對餐飲的要求絕不會是簡單的‘好吃’，他們比老一輩的人更在乎精神的消費(fèi)、文化的消費(fèi)，更關(guān)注自身的體驗(yàn)和情感。”
眾所周知，當(dāng)一個(gè)新商業(yè)模式應(yīng)運(yùn)而生時(shí)，就是用戶從流量思維往品牌粘性沖刺之時(shí)。某種程度上，新零售的誕生和發(fā)展，正是立足互聯(lián)網(wǎng)＋實(shí)體店，摒棄商品為中心的傳統(tǒng)、圍繞用戶優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)、順應(yīng)流量數(shù)據(jù)時(shí)代，應(yīng)用新技術(shù)加碼給消費(fèi)者帶來愉快的消費(fèi)體驗(yàn)，能滿足更全的消費(fèi)者需求和更全的消費(fèi)場景，是未來商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢。
已經(jīng)練好內(nèi)功的豬小嫚，自然不會錯(cuò)過這一趨勢，未來，豬小嫚將建立起基于系統(tǒng)的會員制，不收加盟費(fèi)，只要流量、數(shù)據(jù)，“英國從２００８年就開始舉全國之力，打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)。”梁榮認(rèn)為，企業(yè)若要做大，未來肯定是要看其跨界能力，而豬小嫚不僅是做餐飲，更是做平臺，它是一個(gè)真正的以餐飲為入口的新零售平臺公司、流量公司和Ｓ２Ｂ模式革新，在這一點(diǎn)上還真正是切合目前流行的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)趨勢。而領(lǐng)勢投資要做的，就是助力其從大眾最感興趣的“吃”開始，圍繞“豬小嫚”進(jìn)行ＩＰ資產(chǎn)的塑造和經(jīng)營，進(jìn)而衍生出造物、線下社群活動、影視制作等一系列豐富有趣的生活體驗(yàn)，再創(chuàng)一個(gè)大家喜聞樂見、口口相傳的文化ＩＰ。
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