智慧餐飲價(jià)值凸顯 企業(yè)打造智慧門(mén)店應(yīng)注意哪些問(wèn)題

　 域名預(yù)訂/競(jìng)價(jià)，好“米”不錯(cuò)過(guò)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，涌現(xiàn)出點(diǎn)評(píng)、團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等多種模式，餐飲業(yè)也已成為本地生活服務(wù)行業(yè)中互聯(lián)網(wǎng)化程度最高的行業(yè)之一。

最近幾年創(chuàng)業(yè)熱潮高漲，加之餐飲行業(yè)門(mén)檻并不高，進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域的新人也越來(lái)越多。競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。在面臨當(dāng)下原材料上漲、人工成本增加、房租提高的三重巨大壓力下，餐飲人無(wú)時(shí)無(wú)刻不在為降低成本而奮斗。

互聯(lián)網(wǎng)作為工具，能夠給餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)、信息化、內(nèi)部管理上提供很多的便利條件。不少研發(fā)者本著解放人工，推進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展的原則，致力于研發(fā)各位高科技的智能化餐飲產(chǎn)品。通過(guò)AI、大數(shù)據(jù)、人臉識(shí)別、無(wú)感支付四大核心技術(shù)的應(yīng)用和創(chuàng)新，幫助傳統(tǒng)餐飲完成線下場(chǎng)景數(shù)字化升級(jí)。

智能化打造高效餐飲產(chǎn)業(yè)鏈

目前，市場(chǎng)上已經(jīng)衍生出多款服務(wù)于餐飲商家的智慧餐飲軟件，有純線上的營(yíng)銷(xiāo)工具，有純線下的點(diǎn)餐系統(tǒng)，也有更強(qiáng)大的打通線上線下的一站式解決方案。智能化讓餐廳從運(yùn)營(yíng)、推廣到供應(yīng)鏈、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都變得更加科學(xué)，更加高效。

口碑8月份推出了人工智能概念餐廳，除了智能餐桌和智能柜以外，還有基于阿里的技術(shù)優(yōu)必選智能機(jī)器人。它集齊了主動(dòng)迎賓、導(dǎo)航帶路、下單、菜品介紹、菜品評(píng)分以及送客等全消費(fèi)流程體驗(yàn)，此外，機(jī)器人還能在餐前與顧客進(jìn)行游戲等互動(dòng)，并在餐后搞定優(yōu)惠券發(fā)放等工作。有的餐廳采用智能餐廳計(jì)劃，運(yùn)營(yíng)6個(gè)月后餐廳的收入增長(zhǎng)了40%，效率提高了三倍，營(yíng)業(yè)額提高了37%，可謂是餐飲行業(yè)效率創(chuàng)新的典范。

人性化運(yùn)營(yíng)提升顧客用餐體驗(yàn)感

打造智慧餐廳可以實(shí)現(xiàn)預(yù)訂、排號(hào)、點(diǎn)餐、支付等就餐流程實(shí)現(xiàn)完全線上化，實(shí)現(xiàn)線下的無(wú)障礙消費(fèi)。讓餐廳的人力和資源得到釋放，幫助餐廳在簡(jiǎn)化流程的同時(shí)，把本就有限的人力從繁瑣的接待工作中解放出來(lái)，投入到更有價(jià)值、更需要人性化支持的客戶服務(wù)工作中，從而全面提升用戶的就餐體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)為商戶賦能的最終目標(biāo)。

湖南某火鍋餐廳在餐廳內(nèi)提供5D觀影表演。每張餐桌上方都有投影儀，將包含游戲、娛樂(lè)、點(diǎn)餐等各種功能的操作系統(tǒng)投射到桌面，趣味性很強(qiáng)。桌面也有專(zhuān)門(mén)的無(wú)線充電區(qū)域，把玩投影系統(tǒng)時(shí)，手機(jī)也能放置一旁充電，餐后電量不用愁。

企業(yè)打造智慧門(mén)店應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

作為和用戶聯(lián)系比較密切的行業(yè)，餐飲品牌應(yīng)該提高對(duì)科技、新技術(shù)的敏感度，以把握市場(chǎng)先機(jī)。另一方面，面對(duì)智能化趨勢(shì)，餐飲企業(yè)也不能盲目追隨，需根據(jù)自身實(shí)際情況來(lái)斟酌考量。

1.考慮餐飲的收入和產(chǎn)出

多數(shù)智能技術(shù)都不便宜，但是許多餐飲企業(yè)都看中智能技術(shù)的噱頭。但是也得仔細(xì)思量，畢竟智能技術(shù)都價(jià)值不菲。如果收入難以支撐智能技術(shù)的運(yùn)營(yíng)，那餐飲人最好不要強(qiáng)行改造。

2.實(shí)用原則

許多餐飲企業(yè)從營(yíng)銷(xiāo)角度考慮，引進(jìn)智能技術(shù)只是想打響店鋪的知名度，提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。不過(guò)餐飲企業(yè)也得思考，智能技術(shù)是否真能為消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)。

有了智能技術(shù)，智慧門(mén)店方為入門(mén)。但餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是流量、服務(wù)體驗(yàn)、供應(yīng)鏈、零售終端、場(chǎng)景等全方位競(jìng)爭(zhēng)，餐飲企業(yè)要把從線上到線下、從店外到店內(nèi)、從前廳到后廚，從消費(fèi)前、中、后的“全鏈路”業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)打通，才能真正打造智慧門(mén)店，實(shí)現(xiàn)智慧餐飲。

來(lái)源：A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng) 作者：雨歇 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

申請(qǐng)創(chuàng)業(yè)報(bào)道，分享創(chuàng)業(yè)好點(diǎn)子。點(diǎn)擊此處，共同探討創(chuàng)業(yè)新機(jī)遇！